Oggi in tavola un piatto leggero e al tempo stesso ottimo da gustare. Quello che vedete è un piatto completo. Andiamo a vedere perché. Se vi ritrovate in frigo della salsa di pomodoro da consumare comprate della ricotta fresca di capra e dopo averle messe insieme nel vasetto del mini piner mescolatele insieme per fare una mousse. Tagliate le melanzane a cubetti e gligliatele. Vi consiglio di arrostire le melanzane su una griglia elettrica e utilizzando della carta forno per evitare che la verdura si attacchi.

La pasta che vi consiglio è quella fresca. Io per intenderci ho utilizzato degli spaghetti quadrati.

Gli ingredienti per avere un pasto completo a persona sono:

Pasta fresca 120 g

Melanzane 100 g

Ricotta 80 g

Salsa di pomodoro 

Basilico